okvino

Cuvée Prestige

46,50
Cantina: René Bauser, Varietà: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay Zona di coltivazione: l'Aube (o Cote des Bar) è la regione distaccata della Champagne, si trova infatti 150 km circa a sud di Epernay; è una terra di sorprese, si coltiva un Pinot Nero profondo ed intenso, mentre dalle uve a bacca e polpa bianca (Chardonnay) nascono Blanc de Blancs morbidi e cremosi, molto profumati ed adatti alla tavola. La zona è molto simile alla Borgogna. Vinificazione: l'inox per la vinificazione è arrivato solo nel dopoguerra e si è affermato per motivi pratici e di pulizia. Il misto legno/inox è risultato il metodo più adatto per produrre Champagne dritti, freschi e acidi con il terroir che emerge in maniera cristallina. Dopo la fermentazione malolattica matura sui lieviti per 36 mesi con un dosaggio di 7 g/l. Colore: vino perfettamente limpido dal colore giallo brillante con riflessi dorati. Sentore: il naso di questo vino è inizialmente discreto e leggero. Segue un naso più aperto dalle note floreali ed anche fruttate: albicocche e mandorle. Sapore: l'attacco al palato è vivace e fresco. Ci sono note di mandorle, frutta secca e nocciola che lo rendono raffinato. Il finale esalta alcuni tannini perfettamente integrati e conferiscono una certa struttura senza togliere la freschezza che lo rende ideale per l'aperitivo. Abbinamento: a tutto pasto.

Totale: € 46,5


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