Cantina: Pas dosè
Il nuovo Pas Dosé Millesimato Stefano Bottega è vino spumante, prodotto con metodo Charmat, che garantisce freschezza e facilità di consumo. Ha la sua cifra identificativa nell'assenza di zuccheri e nella prolungata persistenza aromatica.
Ha origine da un equilibrato uvaggio che assembla un 90% di uve Glera, le stesse del Prosecco, con un 10% di Chardonnay.
Viene spumantizzato in autoclavi d'acciaio, dove in presenza di lieviti selezionati si compie naturalmente e senza zuccheri aggiunti l'intero processo di fermentazione.
Vedo Vino Vero
La bottiglia trasparente crea un ensemble armonico con l'etichetta e la capsula dorata e risponde pienamente allo slogan “Vedo Vino Vero”, ideato per esaltare la genuinità del prodotto. Vedere il vino, attraverso il vetro della bottiglia, consente infatti di apprezzarne il
colore già prima della degustazione.
Si può quindi definire un “vino puro”, che accarezza il palato con una struttura essenziale, asciutta e al tempo stesso armonica.
Abbinamenti
Sfumate note sapide lo rendono un protagonista principe del rito dell'aperitivo. Si abbina egregiamente con finger food, sushi e cicheti di tradizione veneziana. A tavola si accompagna con crostacei, pesce, carni bianche e verdure. Questo spumante rispetto a un tradizionale Brut si caratterizza inoltre per un apporto di calorie ridotto, un dettaglio
importante per chi segue una dieta a basso contenuto di zuccheri o per chi semplicemente vuole mantenersi in forma.
Ispirazioni
Pas Dosé Millesimato Stefano Bottega s'ispira idealmente alle bollicine d'oltralpe, ma si caratterizza rispetto ad esse per la freschezza, l'armonia e l'aromaticità tipica delle uve della Marca Trevigiana.
È quindi piena espressione di un territorio fortemente vocato alla coltivazione della vite, che deve al Prosecco la sua notorietà, ma che al tempo stesso custodisce un patrimonio di vini e vitigni meno conosciuti.
