Cantina: Marchesi di Barolo
Varietà: Nebbiolo.
Zona di coltivazione: comune di Barbaresco.
Vinificazione: l'uva, appena raccolta, giunge in cantina integra e qui viene
rapidamente pigiata e diraspata delicatamente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche termocondizionate. Successivamente viene assemblato in una classica botte grande e raggiunge la maturità dopo 3 anni.
Colore: rosso granato.
Sentore: il profumo è intenso, persistente, con netto sentore di frutta,
rosa canina e spezie.
Sapore: il sapore è pieno, corposo ma nello stesso tempo armonico ed
equilibrato, con tannini dolci, mai troppo in evidenza.
Abbinamento: antipasti, carni e formaggi.
