Cantina: Marchesi di Barolo
Varietà: Nebbiolo.
Zona di coltivazione: comune di Barolo.
Vinificazione: l'uva, appena raccolta, giunge in cantina integra e qui
viene rapidamente pigiata e diraspata delicatamente per estrarre dalla
buccia e dalla zona più esterna dell'acino solo le frazioni più nobili ed
aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche termocondizionate. Il vino viene fatto invecchiare dapprima in piccole botti di rovere successivamente viene assemblato in una classica botte grande e raggiunge la maturità dopo 4 anni.
Colore: rosso granato intenso.
Sentore: il profumo è intenso, persistente, con netto sentore di frutta matura.
Sapore: il sapore è pieno, corposo ma nello stesso tempo elegante,
di lunga persistenza.
Abbinamento: antipasti, risotti, carni e formaggi.
