Cantina: Marchesi di Barolo
Varietà: Dolcetto.
Zona di coltivazione: colline dell'Albese.
Vinificazione: l'uva, appena raccolta, giunge in cantina integra e qui viene
rapidamente pigiata e diraspata delicatamente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche termocondizionate.
Colore: rosso rubino.
Sentore: profumi fragranti e fruttati, che ricordano immediatamente la
ciliegia marasca.
Sapore: asciutto, gradevolmente armonico, è dovuto alla bassa acidità.
Abbinamento: aperitivo, antipasti, paste, carni e formaggi.
