Cantina: Marchesi di Barolo
Varietà: Nebbiolo.
Zona di coltivazione: colline dell'Albese.
Vinificazione: l'uva, appena raccolta, giunge in cantina integra e qui viene
rapidamente pigiata e diraspata delicatamente per estrarre dalla buccia e dalla zona più esterna dell'acino solo le frazioni più nobili ed aromatiche. La fermentazione, a temperatura controllata, avviene in vasche termocondizionate.
Colore: rosso rubino, tendente al granato.
Sentore: il profumo unisce i sentori fruttati del lampone e quelli eterei
e speziati della viola e della vaniglia.
Sapore: il sapore è ampio e armonico ed equilibrato, con tannini dolci,
mai troppo in evidenza.
Abbinamento: antipasti, risotti, paste, carni e formaggi.
